Diferențele dintre ceaiul negru și ceaiul verde

1. Aspect diferit
Ceai negrueste supă roșie cu frunze roșii…culoarea supei este strălucitoare și strălucitoare. Este caracteristica de calitate formată prin fermentație, cele mai reprezentative sunt Ninghong și Dianhong, în timp ce culoarea ceaiului verde este strălucitoare și verde, vârfurile mugurilor sunt dezvăluite, culoarea supei este strălucitoare și are caracteristicile frunzei verzi limpede. supă. Soiurile reprezentative sunt Longjing și Biluochun.
2. Temperatura apei de preparare
Temperatura apei de preparare aceai negrueste de aproximativ 90 de grade de apă clocotită, în timp ce pentru ceaiul verde de calitate superioară, în special celebrul ceai cu muguri și frunze delicate, se folosește în general aproximativ 80 de grade de apă. Preparat în apă clocotită, dacă temperatura apei este prea mare, este ușor să distrugi vitamina C din ceai, iar cofeina este ușor de precipitat, ceea ce afectează gustul.
3. Diferența de gust
Gustul ceaiului negru și al ceaiului verde este destul de diferit. Dupăceai negrueste fermentat, taninul său este solidificat și insolubil în apă, deci nu este la fel de astringent ca ceaiul verde, care este mai potrivit pentru băut. Cu toate acestea, deoarece majoritatea uleiului aromatic din ceai s-a evaporat, nu există parfum de ceai verde.
4. Procesul de producție
Ceai negrueste ceai fermentat, care este în general rafinat din muguri și frunze de arbore de ceai potrivite prin procese tipice, cum ar fi ofilirea, rularea, fermentarea și uscarea. Ceaiul verde nu trece prin niciun proces de fermentare atunci când este făcut. După cules, poate fi ucis direct, rulat și uscat.