Identificarea ceaiului nou și vechi

În general, nouceaieste mai bun decât ceaiul vechi, dar nu neapărat. Depozitare la timp, pentru ceaiul Longjing, acesta va deveni excelent ca culoare și gust. Un alt exemplu este ceaiul oolong, atâta timp cât este conservat corespunzător, chiar dacă este un ceai vechi în anul următor, are și caracteristicile aromei parfumate și gustului moale.
Cu toate acesceai, dintre numeroasele soiuri de ceai, pentru multe categorii de ceai, este încă „nou este cel mai scump”.
Pentru a judeca nouceaiși ceaiul vechi, se poate distinge din următoarele trei aspecte:
1. Deosebiți ceaiul vechi de cel nouceaidupă culoarea frunzelor de ceai. În general, ceaiul verde are culoarea verde, iar supa este galben și verde strălucitor; ceaiul negru este de culoare închisă, iar supa este roșie și portocalie, care este simbolul ceaiului nou.

2. Aroma distinge nouceaidin ceai vechi. Odată cu prelungirea timpului, aroma frunzelor de ceai se va schimba de la mare la scăzută, iar tipul de aromă se va schimba de la parfumul de ceai nou la puțin înfundat.

3. Distinge nouceaiși ceai vechi din gustul frunzelor de ceai. Indiferent de ce fel de ceai, gustul ceaiului nou este plin și proaspăt, în timp ce ceaiul vechi este plictisitor.